FORMATION PROFESSIONNELLE · HÔTELLERIE · RESTAURATION · COMMERCE
25 ans de terrain, 6 enseignes nationales, jusqu'à 6 M€ de chiffre d'affaires pilotés et 100 collaborateurs formés et managés. Je forme vos équipes à performer, partout en Grand-Est et au-delà.
NOS FORMATIONS
Un catalogue construit à partir du terrain, en salle, en classe virtuelle ou sur site. Chaque module est adapté à votre activité.
Techniques de vente, négociation commerciale, relation client, vente additionnelle et pilotage des KPI : conversion, panier moyen, chiffre d'affaires, marge.
Coaching de managers et directeurs de site, tutorat, montée en compétences et conduite du changement lors de reprises de sites.
HACCP et sécurité alimentaire, PRAP (prévention des risques liés à l'activité physique) et sécurité des sites.
Nos formations sont réalisées sous la certification Qualiopi de Pep's Consult : elles peuvent être prises en charge par l'OPCO de votre entreprise, selon vos droits.
Demandeur d'emploi ? Votre parcours peut être financé par France Travail, selon votre éligibilité. Nous vous accompagnons dans la démarche.
Chaque module s'adapte à votre activité, à vos postes et à vos horaires. Tous les modules existent aussi en classe virtuelle.
FORMATION PHARE
Une démarche construite sur l'analyse réelle de vos postes de travail, pour faire de chaque collaborateur un acteur de la prévention.
Demander le programmeComment les gestes du quotidien sollicitent le corps, et les bonnes pratiques pour prévenir les risques.
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NOS SERVICES
Déploiement multi-sites, ingénierie sur mesure, indicateurs de résultats : des programmes pensés pour un retour sur investissement mesurable.
Échanger sur votre projet →Des formations directes et opérationnelles, animées par quelqu'un qui a dirigé des restaurants et connaît vos contraintes de rush, de turnover et d'hygiène.
Échanger sur votre projet →Ingénierie de formation et parcours sur mesure : nous transformons vos besoins en modules engageants, ou reformatons vos contenus existants, avec la ludopédagogie et des outils interactifs.
Construire votre parcours →Renforcer votre confiance en vous, optimiser votre CV et atteindre vos objectifs professionnels grâce à un accompagnement sur mesure.
Prendre rendez-vous →Faire le point sur vos compétences, préparer vos entretiens et reprendre votre vie professionnelle avec un plan d'action clair.
Prendre rendez-vous →Coaching et accompagnement réalisés en partenariat avec Pep's Consult.
QUI SUIS-JE
Formateur & Consultant en Performance Commerciale
Depuis 1999, j'ai dirigé des restaurants, des sites multi-enseignes et des équipes régionales chez TotalEnergies, Burger King, PAUL, Quick, KFC et Hippopotamus. J'ai créé Polaris Formation pour transmettre ce que le terrain m'a appris : des méthodes éprouvées, immédiatement applicables.
Mon parcours, ma méthode et ce que je peux apporter à vos équipes, en une minute.
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L'ALLIANCE D'EXPERTS
Conception des programmes, co-animation, coaching professionnel et certification Qualiopi.
Master Santé / APA, expert PRAP et TMS, créateur de la vidéothèque gestes et postures.
Sprinteur finaliste paralympique (Tokyo et Paris, T38), conférences sur le dépassement de soi et la résilience.
TÉMOIGNAGES
Tu as su nous accompagner avec beaucoup d'empathie, de disponibilité et de bienveillance, tout en sachant être ferme quand il le fallait. Tu nous as transmis énormément de connaissances, de conseils et d'outils précieux pour progresser et développer notre activité. Je repars avec une motivation décuplée et surtout une nouvelle confiance en moi pour passer à l'action. Merci de nous avoir transmis l'envie d'oser, d'avancer et de croire davantage en nous-mêmes.
« La formation était vraiment au top ! Elle nous permet de prendre conscience de nos erreurs et d'apprendre de nouvelles techniques. C'est une formation à ne surtout pas rater. »
« Les mises en situation, c'est vraiment la clé. Les méthodes sont excellentes et surtout ludiques, et le formateur est pédagogue et bienveillant. »
« Le formateur nous a vraiment mises à l'aise, et sa capacité à nous booster est précieuse. Les jeux de rôle ont été un vrai plus. »
Polaris Formation intervient en tant que prestataire de Pep's Consult, organisme de formation certifié Qualiopi. Selon votre situation, vos formations peuvent ainsi être prises en charge par votre OPCO.
CONTACT
Un premier échange permet d'identifier vos besoins et de vous proposer un programme adapté à votre réseau.